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花青素的鉴定方法

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花青素的鉴定方法

发布日期:2018-01-21 21:24 作者:admin 点击:

        花青素总量测定多采用分光光度法,样品经沸水提取,加酸性乙醇显色,生成特有的刚果红,于波长纳米处测吸光度,该法不受黄酮苷及儿茶素的干扰,但受原花色素、花白素干扰,分析结果往往偏高,灵敏度也不够理想,但是黑枸杞中花青素总量分析沿用此法; 除此,还可以采用高效液体相色谱法对花青素单一成分结构的鉴定,可以用HPLC 对黑枸杞中提取的三种花青素结构进行鉴定[8]  ,用UV-VIS、IR、H-NMR 和HPLC 等方法,对黑枸杞中分离出来的纯花青素的结构进行鉴定

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